200 TL üzeri kargo bedava
Menü
· 500 gram un
· 3 tatlı kaşığı instant kuru hamur mayası
· 2 tatlı kaşığı tuz
· 80 ml ZenOlive zeytinyağı
· 320 ml su, oda sıcaklığında
· 2 – 3 dal taze biberiye yaprağı
·2 – 3 tutam deniz tuzu
Geniş bir kaseyi Zen Olive zeytinyağı ile yağlayın.
Mayayı eriyinceye kadar su ile karıştırın. Un, 2 tatlı kaşığı tuz ve 80 ml zeytinyağını ekleyip yaklaşık 5 dakika boyunca hamuru yoğurun. Hamuru, içinde zeytinyağı bulunan kâseye aktarın ve zeytinyağı ile yağlayın. Kâsenin üzerini streç film ile kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın. Mayalanan hamuru tepsiye aktarın ve yayın. Üzerini streç film ile kapatıp, ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanmanın bitmesine yaklaşık yarım saat kala fırını, alt-üst ızgarası açık şekilde 220°C'de ısıtmaya başlayın.
Mayalanmış hamurun üzerine 2 yemek kaşığı yağ dökün ve avuç içlerinizle yayın. Parmak uçlarınızla hamurun üzerine gelişigüzel bastırarak oyuklar oluşturun. Biberiye ve deniz tuzunu hamurun üzerine serpiştirin. Önceden 220°C'ye ısıttığınız fırında, 15-20 dakika pişirin . Fırından çıkan ekmeğin üzerine ve kenarlarına soğumasını beklemeden 2-3 yk zeytinyağını fırça yardımıyla sürün ekmeği soğutma teline aktarın. Ekmeği oda sıcaklığında istediğiniz ısıya gelene kadar dinlendirin ve sıcak ya da soğuk servis edin.
